包丁一覧
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株式会社 藤原照康刃物工芸
〒152-0003 東京都目黒区碑文谷1丁目20番2号
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藤原刃物の
紹介映像
最新の購入状況
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2024.11.20Petty knife [Maboroshi] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 120mm 24,200 JPY is ordered.
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2024.11.18Gyuto knife [Nashiji] 180mm 20,900 JPY is ordered.
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2024.11.18Sashimi knife [Nashiji] 240mm 33,000 JPY is ordered.
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2024.11.17Santoku knife [Denka] 180mm 63,800 JPY is ordered.
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2024.11.16Gyuto knife [Denka] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 240mm 104,500 JPY is ordered.
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2024.11.16Maboroshi set of six + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 248,600 JPY is ordered.
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2024.11.16牛刀包丁【和式 幻の名刀 指切りあり】 210mm 44,000 JPY is ordered.
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2024.11.15Maboroshi set of six + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 248,600 JPY is ordered.
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2024.11.14三徳包丁【幻の名刀】 180mm 33,000 JPY is ordered.
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2024.11.14Santoku knife [Maboroshi] 180mm 33,000 JPY is ordered.
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2024.11.14Gyuto knife [Denka] 210mm 77,000 JPY is ordered.
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2024.11.13牛刀包丁【幻の名刀】 195mm 33,000 JPY is ordered.
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2024.11.12Nakiri knife [Maboroshi] 150mm 30,800 JPY is ordered.
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2024.11.12Gyuto knife [Maboroshi] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule [Finger Rest] 195mm 33,000 JPY is ordered.
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2024.11.11Japanese Petty knife [Japanese style] 150mm 13,200 JPY is ordered.
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2024.11.11Denka set of four + Octagonal ebony handle with buffalo horn ferrule 335,500 JPY is ordered.
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2024.11.10Santoku knife [Denka] 180mm 63,800 JPY is ordered.
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2024.11.09三徳包丁【なしじ】 165mm 19,800 JPY is ordered.
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2024.11.09三徳包丁【なしじ】 165mm 19,800 JPY is ordered.
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2024.11.09三徳包丁【なしじ】 165mm 19,800 JPY is ordered.
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2024.11.06ペティナイフ【なしじ】 150mm 13,200 JPY is ordered.
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2024.11.06三徳包丁180mm+ペティナイフ120mm+キッチン鋏+専用ラッピング 57,200 JPY is ordered.
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2024.11.06Gyuto knife [Nashiji] 150mm 16,500 JPY is ordered.
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2024.11.04Santoku knife [Denka] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 165mm 61,600 JPY is ordered.
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2024.11.02出刃包丁【なしじ】 135mm 19,800 JPY is ordered.
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2024.10.31出刃包丁【伝家の宝刀】 195mm 176,000 JPY is ordered.
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2024.10.30Gyuto knife [Denka] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 210mm 77,000 JPY is ordered.
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2024.10.29Gyuto knife [Denka] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 240mm 104,500 JPY is ordered.
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2024.10.29Nakiri knife [Denka] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 150mm 61,600 JPY is ordered.
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2024.10.28Gyuto knife [Denka] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 240mm 104,500 JPY is ordered.
お知らせ
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2024.11.27~2024.12.03 イベント
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2024.11.13~2024.11.19 イベント
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2024.10.17~2024.10.21 イベント
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2024.07.31~2024.08.06 イベント
藤原刃物の歴史
当社は創業明治3年より「刀工」として日本刀を制作して参りました。
しかし今日の日本刀は多くの方にその切れ味を認めていただくことができません。
そこで現代の実用具である包丁に伝統の技を注ぎ込み、「本物の切れ味」を伝え・守り、プロの料理界から一般家庭まで、 当社の包丁は広くご支持を頂いております。
四代目藤原照康が、持てる技のすべてを駆使して鍛え上げた「総手造り鍛造包丁」「本物の包丁」とはただ切れるだけではなく、 「いつまでも使い続けられる包丁」であると自負しております。そして「一生ものの包丁」として大切に使ってくださるお客様と 末永くお付き合いすることをモットーに、製造直売にこだわり、日々包丁造りに精進しております。
そこで現代の実用具である包丁に伝統の技を注ぎ込み、「本物の切れ味」を伝え・守り、プロの料理界から一般家庭まで、 当社の包丁は広くご支持を頂いております。
四代目藤原照康が、持てる技のすべてを駆使して鍛え上げた「総手造り鍛造包丁」「本物の包丁」とはただ切れるだけではなく、 「いつまでも使い続けられる包丁」であると自負しております。そして「一生ものの包丁」として大切に使ってくださるお客様と 末永くお付き合いすることをモットーに、製造直売にこだわり、日々包丁造りに精進しております。
メディア掲載
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2020.03.12 メディア
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2015.09.02 メディア
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2015.08.20 メディア
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2015.06.27 メディア
お客様の声
料理人に、藤原刃物さんの総手作り包丁の話しをすると皆さん必ず手打ちという部分に反応します。そして必ず店にきて、使わせてほしい!と言って来ます 笑
小さな手間であっても、おいしさのためには惜しまない。繊細な素材の持ち味を豊かに活かした前菜、主菜、点心、デザートなど、奥深い中華料理の世界が広がります。
1949年創業の老舗居酒屋。焼酎は森伊蔵をはじめ、魔王、伊佐美など20銘柄、日本酒も20銘柄以上と豊富に揃う。料理は刺身、焼き物、揚げ物など40品に当日おすすめ15品が加わる。
包丁をご購入下さった方々の声
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トシちゃんさん評価:★★★★★投稿日:2024年05月17日愛妻が還暦と私たちの真珠婚なので、毎日使う包丁を購入しました。
銀婚式の時も牛刀包丁【伝家の宝刀 21cm】を購入して妻が大事に使用しております
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くりさん評価:★★★★★投稿日:2024年01月29日これまで使った包丁の中でいちばん気持ちよく軽くスッと切れます。切れすぎて、洗う時にスポンジがズタズタになったので洗い方を注意して使っています。特性上サビが出やすいので、説明書にあるとおり、洗ったら乾いた布でよく拭きます。これまでの包丁は、洗いかごにそのままにしていましたが。日頃の包丁の取り扱いを丁寧にするようになり、良い物を大事に使いたいという気持ちが芽生えました。そうした点も気に入っています。
娘にも名入れをして誕生日プレゼントに贈りました。 -
購入者藤田文子さん評価:★★★★★投稿日:2023年12月28日素材に吸い付く力が凄いです。
なんの力も入れてないのにスイスイ -
購入者 趣味の料理人さん評価:★★★★★投稿日:2023年12月24日こちらの包丁に出会ってから他の包丁は使えなくなりました。今まで娘に買ってあげたりと6本位購入しました。研ぎまでして頂けるので助かります。
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購入者さん評価:★★★★★投稿日:2023年12月21日私が結婚する時に母から【幻の名刀】を贈られました。
とても使いやすく切れ味の良い包丁で、今でも大切に使っています。
今回は娘が結婚するので同じものを贈りたいと思い購入させていただきました。
私もこの際にもう1本購入しちゃいました。
私が持っている包丁は随分と小さくなってしまいましたが、今でも刃物研ぎの方には「良い包丁ですよね」と褒められます。
これからも素晴らしい包丁を作り続けてください❗️ -
Seimiさん評価:★★★★★投稿日:2023年11月26日満足感、上々
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Seimiさん評価:★★★★★投稿日:2023年11月26日早速ハマチをおろしてみました、満足感上々でした。
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Seimiさん評価:★★★★★投稿日:2023年11月26日満足感、上々
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Seimiさん評価:★★★★★投稿日:2023年11月26日早速ハマチをおろしてみました、満足感上々でした。
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つっちゃんさん評価:★★★★★投稿日:2023年11月03日やや重量がありますがバランスは良く、しっかりした作りですので高級感を感じます。
もちろん、切れ味は白紙ということもあり、粉末鋼などの合金とも違い、鋭い限りです。
よく観察すると間に鍛造仕込まれた鋼(白紙)の部分が、刃紋として見えます。 -
購入者さん評価:★★★★★投稿日:2023年05月18日一生物の素晴らしい包丁で
大変満足しています。
何時かまた、別の包丁を購入したいと思います。 -
購入者さん評価:★★★★★投稿日:2023年05月18日一生物の素晴らしい包丁で
大変満足しています。