Name: 【藤原照康刃物工芸】 出刃包丁 骨スキ包丁|ガラスキ包丁伝家の宝刀
Brand: 藤原照康刃物工芸
SKU: 159
Price: 110000 JPY
Availability: InStock

出刃包丁|骨スキ包丁|ガラスキ包丁伝家の宝刀

出刃包丁《骨スキ包丁|ガラスキ包丁伝家の宝刀》

出刃包丁《骨スキ包丁| ガラスキ包丁幻の名刀》は、スペアリブなどの骨付きの塊肉から肉だけを切り取る包丁です。骨に添って刃を動かすので、他の牛刀類に比べ身が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいよう、刃先の肉も厚くなっています。出刃包丁・伝家の宝刀シリーズはステンレスと最高級鋼(青紙スーパー)をサンドイッチした製造で表面加工は、打ち出し仕上げとなっております。当社でも最高級シリーズです。鋼(青紙スーパー)は通称、青紙と言われる青鋼を意味します。不純物の少ない白紙にタングステン、クロムを入れて造られた合金で刃物用に開発された最高級の鋼です。青紙は粘りや耐磨耗性があり、白紙より刃こぼれや、へたりが少ない事が特長です。当社では日立金属社の材料を原材料として使用しております。柄は洋式と和式からお選び頂けます。