HOME 用語集 筋引包丁 用語集 [ キーワード入力例:三徳包丁 ] 50音順 あ か さ た な は ま や ら わ 筋引包丁 すじびきぼうちょう 筋引包丁とは、肉のかたまりからスジの部分をそぎ取る用途の包丁です。刃渡りが長く、刃幅が狭いので刺身包丁としてもお使いいただけます。 一覧に戻る