用語集
［ キーワード入力例：三徳包丁 ］
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鎌形包丁とは、刃先のみねが丸くなっている野菜包丁で、野菜の繊維を崩さずに刻む、剥く、削ぐなどの繊細な調理をするために刃は非常に薄く鋭く仕上げられています。主に関西圏で使われることが多い包丁です。

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