HOME 用語集 出刃包丁 用語集 [ キーワード入力例:三徳包丁 ] 50音順 あ か さ た な は ま や ら わ 出刃包丁 でばぼうちょう 出刃包丁とは、魚をおろす時、骨を切る時などに使用されます。扱われる魚の大きさによって大出刃、中出刃、小出刃と使い分けられています。 一覧に戻る